Higiene personal al detalle

Las siguientes son algunas de las consideraciones de higiene personal:

1. No manipular alimentos si tenemos una enfermedad o infección contagiosa.

2. Mantener bigotes y barba limpios y bien afeitados. Mejor si están afeitados al ras.

3. Lavarse las manos y las partes expuestas de los brazos antes de entrar a trabajar y cada que lo amerite durante el desarrollo de nuestras actividades, esto incluye:

a. ANTES DE:

i. Iniciar el Trabajo
ii. Ponerse guantes

b. DESPUES DE:

i. Usar el baño
ii. Manejar alimentos crudos
iii. Tocarse el pelo, la barba, o cualquier otra parte del cuerpo.
iv. Comer, beber o fumar
v. Tocar algo que pudiera estar contaminado con bacterias.

4. Taparse con las manos los estornudos, lavárselas de inmediato.

5. Mientras estamos manipulando alimentos nunca nos deberemos tocar la cara, los ojos, el cabello, y los brazos.

6. Mantener las uñas cortas y siempre limpias. No utilizar esmalte de colores ni de brillo.

7. No fumar ni masticar chicle durante el turno.

8. Cubrir cortes o llagas con vendajes o curitas limpios. Cambiarse de venda según amerite.

9. No sentarse sobre los mesones.

10. No utilizar teléfonos celulares.

Fuente: Manual de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Turismo del Ecuador