Técnicas de empacado
La mesa de empacado que se ilustra a continuación puede unirse a una segunda mesa igual a ella, si se requiere más espacio para el empacado de los productos.
Cuando el recorte de su amplitud es necesario, agregue una tabla desmontable, lo suficientemente gruesa para alcanzar una altura por encima de la barandilla frontal. La barandilla frontal debe ser lisa y redondeada.
Un cobertizo, palapa o estación sencilla para el empacado en campo se puede construir con postes o con horcones de madera y una cubierta de polietileno.
Sobre ésta última se construye un techo o tejado de paja que proporcione sombra y ayude a mantener fresca la estación de empaque.
La estructura deberá orientarse de forma que el alero del techo contenga la mayoría de los rayos de sol.
Las manos de plátanos o bananas son en primer lugar lavados para eliminar el látex y a veces, tratados con fungicidas.
Después son envasadas normalmente en cajas de cartón corrugado forradas con polietileno. Las ilustraciones siguientes representan el método hasta ahora más adecuado para el llenado de una caja con fruta a fin de infringirle el menor daño posible durante su transporte.
Observe cómo el forro de polietileno se pliega por encima de los plátanos antes de cerrar la caja.
Fuente: Técnicas de Manejo Poscosecha a Pequeña Escala de la Universidad de California
