Puerros gratinados

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar puerros gratinados.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

2 ó 3 puerros por persona (según guste),
2 lonchas gruesas de bacón (tocino ahumado), 200 gr.,
75 gr. de queso gruyere rallado,
30 gr. de mantequilla,
3 cucharadas soperas de aceite,
agua y sal.

Instrucciones
Lavar, preparar y cocer los puerros. Sacarlos del agua y escurrirlos muy bien. Colocarlos en una fuente resistente al horno (inox, cristal o porcelana); cortar en tiritas el bacón, quitándole la piel dura del borde.

Poner el aceite a calentar en una sartén y freír el bacón. Esparcirlo por los puerros y entre ellos. Espolvorear con el queso rallado. Poner la mantequilla en trocitos como avellanas y meter al horno hasta, que estén gratinados. Servir en la misma fuente.