Habilidades que debe tener un cocinero

siguientes son algunas de las habilidades que debe tener un cocinero:

a) Cálculo de las cuatro operaciones aritméticas;

b) Lectura y escritura para anotación de pedidos y llenado de formularios;

c) Lectura e identificación de hora, temperatura y peso;

d) Cálculos de estimativa de tiempo, peso, dimensión, cantidad, rendimiento y costo de los alimentos;

e) Identificación de sabor, aroma y apariencia de los alimentos a través de los sentidos;

f) Memoria de corto y largo plazo;

Fuente: Manual de cocinero polivante, Ministerio de turismo de Ecuador