Servir bebidas, platos, postres, café, refrigerios, canapés, bocaditos de dulce y de sal
El mesero/a debe tener la capacidad, preparación o formación para dar el servicio de bebidas, postres, refrigerios, bocaditos, etc.
Para esto es necesario tener una idea clara de algunos de los principios fundamentales como:
- Los productos se sirven con pinzas o cucharas exclusivas para cada producto.
- Bebidas frías se sirven siempre con posavasos.
- Al servir picadas, pasa bocas frías o calientes, estas deben colocarse en recipientes adecua-dos.
- Cubos de hielo que estarán en contacto con bebidas o alimentos no se deben manipular con las manos.
- Una de las principales funciones del mesero/a cuando al atender una mesa es la de servir, específicamente el vino, de una forma correcta, debido a su importancia en la mesa del cliente.
Fuente: Manual de mesero polivante, Ministerio de turismo de Ecuador
