Conocimientos que debe tener un mesero

Las siguientes son algunos de los conocimientos que debe tener un mesero:

a) Tipos de servicio a la mesa y al cliente según puntos de venta.

b) Normas de etiqueta a la mesa y en el salón.

c) Preparación básica de alimentos y bebidas.

d) Técnicas para servir bebidas, licores, bajativos, digestivos y vino.

e) Procedimientos de emergencia.

f) Requisitos de higiene personal adecuados a la ocupación.

g) Operación de los equipos de salón y comedor, cafetería, lugar donde se preparan alimentos ligeros y procedimientos de seguridad.

h) Técnicas de comunicación en el servicio.

i) Técnicas de trabajo en equipo.

j) Técnicas de servicio.

Fuente: Manual de mesero polivante, Ministerio de turismo de Ecuador