Informar sobre el punto de venta
El mesero/a es la imagen y el representante del restaurante durante todo el tiempo que dure la prestación del servicio, es quien debe tener la información correcta acerca del establecimiento ya que desde el momento en que comienza la atención al cliente, este se vuelve un vendedor ambulante de todos los productos, platos o servicios que se presten.
La amabilidad refleja y transmite mucho más de lo imaginado, sin embargo, no le da la importancia que debería, siendo esta una de las herramientas principales para empezar a generar una relación con el cliente, acción que termina por dar a conocer sus niveles de expectativas y la manera que se pueden sobrepasar. Para esto es importante aplicar algunas normas de etiqueta y protocolo con el fin de representar de la mejor manera el lugar de trabajo y a su vez, vender y posicionar el mejor servicio con el objetivo de lograr la fidelización del cliente.
- Predisposición de atender de manera inmediata al cliente.
- El tono de voz y el ritmo de transmisión debe ser relajado y con un ritmo suficiente que no refleje ni prisa ni ansiedad.
- Capacidad de escuchar (el cliente debe expresar todo aquello que desea manifestar un esfuerzo de comprensión).
- Capacidad para formular preguntas que faciliten lo que el cliente quiere transmitir.
- Capacidad de sonreír.
- Capacidad de utilizar el idioma del cliente.
Fuente: Manual de mesero polivante, Ministerio de turismo de Ecuador
