Manera de glasear las cebollitas francesas

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar manera de glasear las cebollitas francesas.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Instrucciones

Después de peladas, se ponen en un cazo de forma que no monten unas encima de otras. Se cubre de agua templada o fría, se añade un trocito de mantequilla, sal y una cucharada (de las de café) de azúcar.

Se cubren con un papel de estraza recortado, para que entre en el cazo casi rozando las cebollas, y se meten a horno mediano. Cuando el agua está consumida, las cebollitas deben de estar en su punto.

Se comprueba traspasando una con un alambre fino. Las cebollitas deben estar brillantes, y así están a punto para adornar cualquier fuente.