Almacenamiento de agua para la industria cárnica

En el caso de que el agua de proceso sea almacenada, ésta deberá permanecer en un recipiente libre de oxido, perfectamente cerrado, el cual garantice que no ingresen insectos, polvo u otro material que contamine el agua.

Este recipiente deberá inspeccionarse de acuerdo a los procedimientos que la empresa determine, pero que sustente y garantice la inocuidad de lo almacenado.

Fuente: Sagarpa. México.