| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Las setas. Tapas y aperitivosFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 9 de 10
Descripción
Luis Berzosa Lara es profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno (Zaragoza), buena persona y un gran comunicador. Acudí a la charla-coloquio que dió en los locales de la Asociación Micológica Cesaraugusta y las dos horas que duró la conferencia se pasaron como en un suspiro, haciéndonos disfrutar a todos los presentes de sus amplios conocimientos de una manera clara, sincera y amena. El artículo que a continuación sigue, es la base de la citada charla. Muchísimas gracias Luis, en mi nombre y en el todos los futuros lectores de este artículo.
Detalles
Primero veremos la diferencia existente entre Tapa y Aperitivo.
Se puede definir al Aperitivo como la bebida, generalmente alcohólica, que se toma antes de las comidas para estimular el apetito, nos referimos a los vermuts, vinos de Jerez, algunos cocteles, etc. Se trata de bebidas que cumplen dicha misión.
De igual modo, se le da el mismo nombre, a las elaboraciones culinarias que se sirven junto a esas bebidas, por tanto, están estrechamente vinculados el servicio de bebidas y comidas en pequeñas cantidades a la hora de servir aperitivos. Se trata pues este concepto, de un servicio previo a la comida cuya tarea es la de distraer al comensal en el momento previo a la comida......
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