Selección— de productos de limpieza en la industria cárnica

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Todo establecimiento de empacadoras de carnes frías, debe tener en cuenta, para la selección de productos de limpieza:

1.- Tipo de superficie a ser limpiada, material de construcción.

2.- Tipo de suciedad a ser removida (orgánica, inorgánica o ambas).

3.- Métodos de aplicación, manual, alta presión, espuma etc.

4.- Selección de sanitizantes entre los que se recomiendan: cloro, cuaternarios de amonio, yoduros, compuestos anfoteros.

Fuente: Sagarpa. México.