Huevos revueltos en tostadas con salchichas
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos revueltos en tostadas con salchichas.
Categoría: Huevos, flanes, soufflés
Ingredientes
Para 6 personas
12 huevos,
6 cucharadas soperas de leche fría,
100 gr. de mantequilla,
6 rebanadas de pan de molde,
6 salchichas de Franckfurt,
6 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa,
sal.
Instrucciones
Se hace la salsa de tomate, receta 63, de forma que quede bien espesa. Se reserva al calor.
Se prepara el pan de molde tostándolo y luego untándolo con un poco de mantequilla. Se reservan las rebanadas en el horno previamente calentado y luego apagado, mientras se preparan los huevos.
En un cazo se pone agua; cuando está a punto de hervir, se meten las salchichas y se retira un poco de la lumbre para que queden bien calientes, pero sin hervir a borbotones el agua.
Entonces se hacen los huevos revueltos.
Una vez hechos y en su punto, se reparten sobre las tostadas y se ponen en dos de los lados un trozo de salchicha partida en dos, por la mitad, y en los otros dos lados un poco de salsa de tomate muy espesa y caliente. Se sirve inmediatamente.
