Principios en los que se basan los refrigeradores
Proceso:
El refrigerante gaseoso se condensa afuera de la cámara de enfriamiento mediante el compresor y presionado a fluir hacia el condensador.
Consecuencia:
El refrigerante condensado se calienta.
Proceso:
El refrigerante condensado y caliente se enfría. El refrigerante pasa su calor al aire exterior o al agua de enfriamiento.
El refrigerante líquido se relaja abruptamente mediante una válvula de expansión e inyectado hacia el evaporador.
El evaporador se localiza en la cámara de enfriamiento.
Consecuencia:
Gracias al enfriamiento el gas condensado se licúa.
Proceso:
El refrigerante gaseoso rico en energía, es succionado por el compresor.
Afuera de la cámara de enfriamiento nuevamente se condensa y presiona dentro del condensador. Este proceso ocurre en un ciclo cerrado.
Consecuencia:
El refrigerante líquido pasa a gas absorbiendo calor de la cámara de enfriamiento.
La cámara de enfriamiento se pone más fría, y el refrigerante gana energía.
El refrigerante condensado se calienta.
Congelación criogénica
En adición a las plantas de congelación tradicionales, se usan los congeladores basados en el método del gas criogénico.
El refrigerante usado es nitrógeno líquido (N2 ) o dióxido de carbono líquido (CO2 ). El Nitrógeno líquido se evapora a gas a -196ºC al tocar la superficie caliente de los panes.
El dióxido de Carbono pasa del estado gaseoso al estado sólido durante el enfriamiento a cerca de -79oC. Bajo presión, este se licúa durante el proceso de enfriamiento.
En estos congeladores el refrigerante es inyectado directamente dentro de la cámara de enfriamiento ó dentro del túnel de enfriamiento y evaporado.
Fuente: Secretaría de Economía de México
