Relaciones insumo-producto para prestar un servicio en fondas y restaurantes

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Tacos al pastor

Para preparar 350 tacos al pastor, se requieren las siguientes materias primas:

– Carne (cabeza de lomo de puerco): 10 kgs.
– Vinagre: 1 litro
– Cebolla: 1.5 kgs.
– Cilantro: 1 kg.
– Piña: 1 pieza
– Ajo: 1 cabeza
– Tortillas: 350 piezas
– Ingredientes secos: Al gusto

Tacos

Para preparar 300 tacos se requieren las siguientes materias primas:

– Carne (Bistec, chuleta, costilla): 10 kgs.
– Aceite: 1 litro
– Queso: 2 kgs.
– Tortillas: 300 piezas

Fuente: Secretaría de Economía de México