| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Biblioteca CulinariaFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 9 de 10
Descripción
Diccionario culinario organizado desde la A a la Z.
Detalles
Abaisse (frances) – harina de trigo amasada (rolled).
Agiter (ingles) – agitar, mezclar.
Aging (ingles) – es un termino que se utiliza para describir el
mantener carnes a una temperatura de 34 – 36 grados f. por un
periodo que rompa los tejidos conectivos de las carnes por la
acción de encimas de esta manera la carne se convierte en una
carne mas tierna...
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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