| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: El tratamiento térmico en los productos cárnicosFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 9 de 10
Descripción
Contaminación de la carne. El almacenamiento de materias primas. Acondicionamiento.
Detalles
Los productos cárnicos, entendidos como derivados de la manipulación de distintos tipos de carnes o vísceras comestibles, presentan riesgos de contaminación potenciales debidos tanto al propio animal del que proceden como de la manipulación a que son sometidos. La aplicación de tratamientos térmicos, además de estabilizar el producto, minimiza los riesgos...
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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