Langosta asada
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar langosta asada.
Categoría: Pescados y mariscos
Ingredientes
Para (2 personas)
1 langosta pequeña (600 gr. para cada 2 personas),
60 gr. de mantequilla,
2 cucharadas soperas de pan rallado,
2 cucharadas soperas de aceite fino,
pimienta molida,
sal.
Instrucciones
Se cortan las langostas cuando están vivas aún. Se espolvorean de sal y pimienta y se untan con una brocha plana (o la punta de los dedos) con un poco de aceite.
Se meten a horno mediano (previamente encendido 5 minutos antes) durante unos 15 minutos.
Entonces la carne se ha separado del caparazón. Se pone un poco de mantequilla entre los dos. Se espolvorea ligeramente con pan rallado y se ponen trocitos de mantequilla como avellanas por encima.
Se vuelve a meter al horno más vivo para que gratine bien y se sirven en su caparazón rápidamente. Si hiciese falta algo más de mantequilla, se puede añadir para que quede la langosta bien jugosa.
