Secadores de cinta transportadora

Los sistemas continuos de secado están basados en el empleo de una o más cintas, generalmente hechas de malla de acero inoxidable o bien de placas perforadas, sobre las que se transporta el producto a través de zonas de diferentes temperaturas (Figura 3.24).

Es frecuente tener un flujo ascendente en la primera zona y descendente en las últimas etapas, así el producto se mantiene sobre la cinta. Sin embargo, en algunos sistemas el aire circula a través del producto. La eficacia del proceso depende de la uniformidad de la carga sobre la cinta y del mantenimiento de aire caliente circulante a humedad constante. Un problema particular que requiere atención cuidadosa es el mantenimiento de la cinta en condiciones higiénicas, lo que exige paradas periódicas del ciclo de producción para limpieza y desinfección de la cinta.

Fuente: Apuntes de Industrialización de frutas y hortalizas de la UNIDEG