Curso Huevos flanes y soufflés

Objetivo del curso

Desarrollar los conocimientos y habilidades necesarias en el participante para la preparación de distintas recetas a base de huevos, flanes y soufflés.

Contenido programático

1. Huevos revueltos con patatas y guisantes o espárragos
2. Huevos revueltos con tomates
3. Huevos al plato, estilo souffle
4. Caballas con salsa de ajo y zumo de limón
5. Aspic de bonito con mayonesa
6. Pastel de bonito frio
7. Anguila frita
8. Huevos revueltos en tostadas, con trufas
9. Manera de hacer los huevos fritos
10. Tortilla de patatas guisada
11. Huevos en muffins
12. Huevos fritos con arroz
13. Huevos fritos encapotados
14. Huevos al plato a la flamenca
15. Tortilla souffle con perejil o queso rallado
16. Huevos revueltos a la portuguesa
17. Tojtilla a la francesa
18. Huevos revueltos con queso rallado
19. Manera de hacer los huevos revueltos
20. Huevos revueltos con patatas y guisantes o espárragos
21. Huevos fritos con patatas paja y bacon
22. Huevos revueltos con queso rallado
23. Huevos escalfados con champiñones
24. Gratinado de atún de lata
25. Huevos revueltos a la portuguesa
26. Tortillitas rellenas de berenjenas
27. Administración de bases de datos
28. Huevos revueltos con arroz y gambas
29. Huevos en cazuelitas con champiñones
30. Tortilla de patatas a la española
31. Huevos al plato con higaditos de pollo
32. Huevos en cazuelitas con salsa de tomate y bacon
33. Tortilla de jamón
34. Huevos en cazuelitas con jamón, crema y queso rallado
35. Tartaletas de champiñones y huevos mollets
36. Huevos mollets con salsa de vino
37. Tartaletas de espinacas y huevos mollets
38. Tojtilla a la francesa
39. Huevos al plato con guisantes
40. Arenques asados con anchoas
41. Souffle de queso
42. Flan de huevos con salsa de tomate
43. Tres pisos de tortillas con salsa de tomate
44. Tortilla de atún escabechado
45. Manera de hacer las tortillas
46. Huevos al plato con salchichas
47. Huevos escalfados con espárragos
48. Huevos revueltos en tostadas con salchichas
49. Manera de hacer los huevos en cazuelitas
50. Huevos duros con bechamel y mejillones
51. Caldo corto con vino blanco
52. Tortilla de patatas a la española
53. Huevos al plato con puré de patatas
54. Huevos en cazuelitas con queso en porciones y jamón
55. Huevos en cazuelitas con riñones al jerez
56. Tortilla con queso rallado
57. Tortilla de jamón
58. Huevos al plato con espárragos verdes
59. Anguila a la marinera
60. Huevos escalfados en gelatina
61. Caldo corto con vino tinto o vinagre
62. Souffle con arroz blanco
63. Manera de hacer los huevos escalfados
64. Huevos escalfados con cebollas
65. Tortilla souffle con perejil o queso rallado
66. Huevos revueltos con tomates
67. Flan salado
68. Huevos revueltos en tostadas con salchichas
69. Flanecitos con salsa de tomate
70. Souffle de patatas
71. Arenques asados, servidos con salsa de mostaza