Para evitar contaminación de alimentos de almacenamiento a la recepción

Publicado en Ocupaciones y oficios Etiquetado con

Para evitar contaminaciones, es conveniente observar ciertos principios:

Contaminaciones cruzadas

– Separar los productos según su origen (vegetal o animal).
– No mezclar en los recintos fríos.
– Revisar la distribución de los productos
– Aumentar el número de cámaras frigoríficas
– Desembalar todo

Envases Alterados

– Asegurar una protección eficaz de los productos (películas, tapas.)
– Todos los productos están protegidos.
– Proteger los alimentos
– Sensibilizar al personal

Contaminaciones por el suelo o por operaciones de limpieza

– Almacenar en altura
– No almacenar en el suelo
– Trasladar los productos
– Sensibilizar al personal

Fuente: Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en américa latina y el caribe, FAO