Organización pedagógica de la capacitación

La capacitación va dirigida específicamente a los trabajadores del sector de la venta de alimentos en la vía pública se imparta por módulos. Los módulos se seleccionarán en función de las necesidades de capacitación del grupo destinatario y del nivel de los participantes.

Al abordar cada módulo, el instructor debe presentar los objetivos de la capacitación y, de forma específica, los objetivos del módulo en desarrollo. Se debe informar a los participantes sobre el método de capacitación utilizado.

En efecto, el hacer comprender bien al auditorio los temas que se abordarán y su finalidad, facilita mucho el aprendizaje de las nociones enseñadas. Esta introducción a cada módulo debe permitir a cada participante en el curso, comprender el porqué va hacer el esfuerzo de concentrarse durante la sesión.

Es necesario que pueda percibir que este esfuerzo por seguir redundará posteriormente en beneficios personales. Al término de la capacitación, los oyentes deberán ser capaces de captar las enseñanzas y dominar las prácticas recomendadas.

Método de capacitación recomendado

Los siguientes elementos pueden facilitar la transmisión de la información:

– Discusión abierta;
– Ambiente distendido;
– Voz del mediador audible para todo el auditorio;
– Enfoque interactivo;
– Despertar la motivación de los participantes;
– Iniciar la capacitación haciendo un diagnóstico del nivel de formación e información de los participantes en eltema que se abordará a fin de conocer qué nivel de discurso se empleará;
– Organizar la capacitación y avanzar gradualmente de acuerdo con su ficha o apunte de curso;
– Ilustrar con ejemplos concretos o relatar casos vividos a fin de ilustrar mejor las enseñanzas;
– Hacer ejercicios de aplicación para evaluar el nivel de asimilación de los conocimientos.

Material didáctico de apoyo

Para una buena asimilación de las nociones y de la información, resulta interesante usar diferentes materiales de apoyo, principalmente:

– Transparencias;
– Diapositivas;
– Proyección power point;
– Ilustraciones;
– Láminas;
– Rotafolios;
– Fotocopias

Duración

Se debe tener en cuenta el tipo de oyentes para determinar la duración de cada sesión. Las sesiones no deben ser demasiado largas para no cansar a los participantes.

Ejercicios propuestos

Después de cada módulo, se realiza un ejercicio que comprende varias preguntas y que permite evaluar el nivel de asimilación de los participantes. Luego, se corregirá el ejercicio en conjunto.

Se insta igualmente al instructor a que proponga otros ejercicios además de los que ya existen en el manual, de acuerdo con el contexto y el nivel de los participantes.

Trampas que deben evitarse

Para lograr una buena comunicación, deben evitarse las siguientes trampas:

– Dialogar con una sola persona; conviene, en cambio, propiciar la participación de todo el grupo (diciendo por ejemplo: ¿Alguno de ustedes desea añadir algún comentario?);

– Insistir demasiado en una respuesta incorrecta.

Organización del curso

Para realizar una buena presentación, es importante seguir un plan claramente definido. Este plan debe incluir los siguientes elementos:

– Introducción
– Explicar la finalidad de la capacitación y los objetivos de cada módulo;
– Establecer la relación entre este módulo, los módulos anteriores y los módulos siguientes;
– Enunciar a grandes rasgos las ideas que se desarrollarán;

Contenido del curso

– Organizar, etapa tras etapa y sobre la base de sus apuntes del curso, el tema que se desarrollará. Se trata de estructurar cronológica y lógicamente la información que figura en el manual de capacitación;

– Seleccionar algunas etapas para profundizar en mayor detalle, elaborándolas con cuidado y claridad. Esto se refiere a los A considerar o Reglas de oro. Se trata de recomendaciones o puntos importantes que figuran en cada módulo del manual. Resumen la información esencial del módulo que no debe olvidarse;

– Estos conceptos básicos, que deben estar adquiridos una vez terminados los módulos, se complementan con los recuadros Más información. Estos constituyen un tema de profundización para el instructor y que guarda relación con algunos puntos clave de los módulos;

– Figuras y láminas que permiten disponer de medios concretos para iniciar una conversación o ilustrar algún aspecto del contenido del curso. Reproducen acciones que deben hacerse o que no deben hacerse;

– Se recomienda hacer un uso adecuado del material de apoyo visual y de las preguntas para estimular y despertar el interés de los participantes;

– Se recomienda hacer un resumen en cada etapa abordada.

Fuente: Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en américa latina y el caribe, FAO