Curso Verduras

Objetivo del curso

Desarrollar los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias en el participante, para la preparación de diversos alimentos a base de verduras.

Contenido programático

  1. Berenjenas gratinadas con tomate
  2. Preparación de los champiñones frescos para salsas
  3. Criadillas de tierra
  4. Judías verdes con salsa de tomate
  5. Receta alcachofas al horno con jamón y bechamel
  6. Habas guisadas
  7. Menestra de verduras corriente
  8. Budín de verduras
  9. Acederas a la francesa
  10. Rellenos de verduras variadas
  11. Champiñones para entremeses
  12. Ensalada de champiñones crudos
  13. Níscalos
  14. Las habas con leche y yemas
  15. Acelgas rehogadas
  16. Acelgas en escabeche
  17. Coliflor con bechamel
  18. Receta coliflor cocida, con salsa de mantequilla
  19. Fondos de alcachofas con foie-gras y bechamel
  20. Lechugas guisadas
  21. Receta Budín de coliflor
  22. Endivias al graten
  23. Apio con bechamel
  24. Buñuelos de coliflor
  25. Calabacines gratinados con queso
  26. Puntas de espárragos revueltas con patatas y huevos
  27. Manera de hacer los huevos duros
  28. Alcachofas rehogadas
  29. Tomates al horno con perejil y ajo picado
  30. Ensalada de lombarda
  31. Preparación de los nabos
  32. Receta Habas en salsa
  33. Coliflor con salsa de vinagreta
  34. Judías verdes rehogadas solo con aceite y ajos
  35. Judías verdes rehogadas con tocino
  36. Receta Coliflor con bechamel y almendras o piñones
  37. Receta coliflor al horno con mantequilla, limón, perejil y huevo duro
  38. Zanahorias en salsa
  39. Alcachofas en salsa
  40. Revuelto de berenjenas
  41. Cebollas en puré
  42. Receta calabacines con salsa de tomate al graten
  43. Receta Alcachofas al horno
  44. Jamón con espárragos
  45. Champiñones al ajillo
  46. Receta Nabos salteados con mantequilla (para adorno)
  47. Receta Nabos con bechamel y queso rallado, gratinados
  48. Receta Champiñones con bechamel
  49. Receta Barcas de pepinos con ensaladilla
  50. Receta Alcachofas rebozadas
  51. Receta Espárragos verdes rehogados con ajo, vinagre y pimentón
  52. Alcachofas con vinagreta
  53. Apio con mantequilla y queso rallado
  54. Cebollas rebozadas y fritas para adorno
  55. Apio en su jugo
  56. Receta Berenjenas rellenas de arroz
  57. Berenjenas al ajo
  58. Berenjenas rellenas con champiñón y bechamel
  59. Receta Crema de espinacas
  60. Receta Preparación de los nabos
  61. Manera de cocer la coliflor
  62. Receta Espárragos trigueros para tortilla
  63. Receta Puerros con vinagreta o con mayonesa
  64. Receta Zanahorias en ensalada para entremeses
  65. Recta Tallos de acelgas rehogados
  66. Endivias con bechamel
  67. Receta Cebollitas francesas con bechamel
  68. Receta Lombarda con cebolla y vino tinto
  69. Receta Pimientos verdes fritos, para adornar la carne
  70. Receta puntas de espárragos con guisantes
  71. Receta Puré de calabaza gratinado
  72. Receta Tomates rellenos de carne
  73. Tirabeques
  74. Judías verdes con vinagreta
  75. Receta pisto de calabacín
  76. Receta Berenjenas con jamón y bechamel
  77. Receta Hojas de repollo fritas
  78. Receta Tallos de acelgas al horno con salsa española
  79. Receta Acederas rehogadas
  80. Berenjenas en salsa al graten
  81. Alcachofas con vinagreta
  82. Acelgas con tomate
  83. Cardo en salsa blanca
  84. Cardo al graten con queso y mantequilla
  85. Cebollas rebozadas y fritas para adorno con perejil
  86. Espinacas de adorno
  87. Receta Calabacines al horno
  88. Vol-au-vent de espinacas a la crema y puntas de espárragos
  89. Cardo en salsa con ajo y vinagre
  90. Habas con jamón
  91. Receta Budín de repollo con salsa de tomate
  92. Receta Tomates rellenos de ensaladilla rusa
  93. Tomates rellenos de bechamel y queso rallado
  94. Judías verdes salteadas con mantequilla, perejil y limón
  95. Receta Huevos pasados por agua
  96. Cardo en vinagreta
  97. Guisantes y zanahorias
  98. Receta zanahorias glaseadas
  99. Receta Judías verdes con mayonesa
  100. Judías verdes con salsa de vinagre y yemas
  101. Puerros gratinados
  102. Alcachofas rebozadas y en salsa
  103. Berenjenas estilo setas
  104. Lechugas al jugo
  105. Receta Espinacas y patatas guisadas
  106. Receta coliflor rebozada
  107. Receta Guisantes sencillos
  108. Receta Habas con huevos
  109. Receta Judías verdes con salsa de vinagre y yemas
  110. Receta Pimientos verdes rellenos de carne
  111. Receta Manera de preparar los pimientos rojos
  112. Receta Hojas de repollo rellenas de jamón con bechamel
  113. Receta Tomates rellenos
  114. Receta Pisto de calabacín con atún
  115. Receta Cebollas rellenas de carne
  116. Receta Habas fritas de adorno
  117. Tallos de acelgas al horno con ajo y perejil
  118. Manera de preparar y cocer los espárragos
  119. Receta Calabacines rebozados y fritos
  120. Pisto estilo francés
  121. Habas salteadas con jamón
  122. Puerros con bechamel
  123. Repollo al jugo
  124. Receta Setas salteadas
  125. Receta espárragos verdes en salsa
  126. Pisto de calabacín con arroz
  127. Cardillos
  128. Menestra de verduras verdes
  129. Receta nabos con zanahorias
  130. Receta budín de espinacas
  131. Forma de cocer los cardos
  132. Receta Setas gratinadas
  133. Receta Pisto de calabacín con patatas
  134. Receta coles de bruselas con bechamel
  135. Receta coliflor fría con mayonesa
  136. Rodajas de tomate empanadas y fritas
  137. Coles de bruselas rehogadas
  138. Receta manera de cocer las coles de bruselas
  139. Manera de glasear las cebollitas francesas
  140. Receta calabacines en ensalada
  141. Receta calabacines con bechamel
  142. Receta cardo con salsa de pimentón
  143. Receta nabos con bechamel y yemas
  144. Pimientos rellenos de carne picada y arroz crudo
  145. Receta Manera de cocer las cebollitas francesas
  146. Receta Acelgas rehogadas, con cuscurros de pan, jugo de carne y vinagre
  147. Tortillitas de berenjenas
  148. Receta calabaza rehogada
  149. Endivias en ensalada
  150. Berenjenas cocidas con tomate
  151. Recetas Endivias al jugo
  152. Receta pepinos para ensalada
  153. Receta alcachofas rellenas de jamón serrano
  154. Receta calabacines fritos y bacon
  155. Receta Ensalada de escarola
  156. Receta revuelto de espinacas, gambas y huevos
  157. Receta berenjenas rellenas de carne
  158. Ensalada griega
  159. Hongos rellenos de camarón y surimi
  160. Receta lechugas al jugo simples
  161. Calabacitas capeadas en salsa guajilla