Curso Helados y paletas
Objetivo del curso
Desarrollar los conocimientos necesarios en el participante, que le permita valorar la posibilidad de iniciar un emprendimiento de un negocio de helados y paletas.
Contenido programático
- Introducción
- Productos del giro y sus características básicas
- Las características de un buen producto
- Escalas posibles de producción y grado de actualización tecnológica
- Flujo del proceso productivo en un nivel artesanal/microempresa
- Flujo del proceso productivo en un nivel de pequeña empresa
- Características principales que deben tener las materias primas
- Un día tradicional de operaciones
- Calidad en procesos y productos
- ¿Qué debe hacerse para mejorar la calidad de un proceso o producto?
- ¿Para qué sirven los manuales de calidad?
- ¿Cómo se implanta un sistema de aseguramiento de calidad?
- Criterios para la selección de la ubicación del negocio
- Distribución al interior de la instalación
