Curso Conservación y preparación de alimentos

Objetivo del curso

Al finalizar el curso, el participante obtendrá los conocimientos básicos sobre cómo llevar a cabo el procedimiento de conservación y preparación de alimentos con fines de nutrición saludable.

Contenido programático

1. Conservación y preparación de alimentos
2. La cadena alimentaria: de la producción al consumo
3. Peligros que pueden afectar la seguridad del alimento
4. Origen más frecuente de las enfermedades transmitidas por los alimentos
5. Los alimentos y su presentación en el mercado
6. La conservación de alimentos
7. Los aditivos alimentarios
8. Aditivos alimenticios de mayor empleo
9. La preparación de alimentos
10. Reglas de oro para la preparación de alimentos sanos que siguen en vigor
11. Glosario de términos