| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Frutas y Hortalizas - Manejo PoscosechaFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 8 de 10
Descripción
Con su publicación se busca proporcionar información de utilidad para todas aquellas personas que tienen bajo su responsabilidad el manejo de estos productos agrícolas, en algunas de sus múltiples etapas, especialmente agricultores y personal técnico encargado de centros de acoplo y almacenamiento; así como también a los extensionistas encargados de programas de capacitación en esta área. No dudamos que la información también sera de utilidad para profesionales, personal de docencia y estudiantes que tengan interés en este campo.
Detalles
1. Las frutas y hortalizas frescas como productos perecederos
Valor nutritivo
Tipos de frutas y hortalizas
Fisiología de frutas y hortalizas
Maduración de las frutas
Plagas y enfermedades
Información adicional
2. Operaciones de cosecha y campo
Manejo de la cosecha
Mano de obra
Madurez de cosecha
Hora de cosecha
Cosecha manual
Cosecha mecanizada
Acopio en terreno
Recipientes de campo
Transporte fuera del predio
3. Empaque de frutas y hortalizas
La necesidad del empaque
Consideraciones del empaque de productos frescos
Prevencion del daño mecanico
Tamaño y forma
Resistencia
Ventilacion
Materiales de empaque
Apariencia y etiquetado
Costo y abastecimiento del empaque
Pruebas del empacado
4. Bodegas de empaque
La necesidad de una bodega de empaque
Operaciones que se realizan en la bodega de empaque
Instalaciones y equipos de la bodega de empaque
Ubicación de la bodega de empaque
Diseño de la bodega de empaque
Construcción de la bodega de empaque
Administración de la bodega de empaque
Apéndice I - Libros de referencia y principales publicaciones sobre mercadeo de frutas y hortalizas y tecnología de poscosecha
Apéndice II - Películas y diapositivas sobre mercadeo de productos hortícolas y tecnología de poscosecha
Apéndice III - Instrumentos portàtiles para evaluar la calidad de frutas y hortalizas
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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De tecnología:
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