| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Tecnología de Alimentos - IntroducciónFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 8 de 10
Descripción
Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Balances de materia y energía. Transporte molecular. Flujo de fluidos. Transferencia de calor. Procesos térmicos. Refrigeración y congelación. Deshidratación.
Detalles
El campo de trabajo para graduados en ingeniería y ciencia de alimentos
La carrera de ingeniería y ciencia de alimentos
Causas del deterioro y métodos de conservación
Química de alimentos
Fisicoquímica
Tolerancia tiempo temperatura
Microbiología de alimentos
Calidad de los alimentos
Aditivos e ingredientes
Balances de materia y energía
Transporte molecular
Flujo de fluidos
Transferencia de calor
Procesos térmicos
Refrigeración y congelación
Deshidratación
Procesos de fabricación
Empaque de alimentos
Aspectos legales, normas
Aspectos económicos
Investigación y desarrollo
Higiene y desinfección
Gestión de calidad ...
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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De tecnología:
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