Coliflor con salsa de vinagreta

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Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor con salsa de vinagreta.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

1 coliflor mediana (más o menos 1½ kg.),
agua y sal,
el zumo de ½ limón.
Vinagreta:
2 cucharadas soperas de buen vinagre,
6 cucharadas soperas de aceite fino,
1 cucharada sopera rasada de perejil muy picado,
1 cucharada sopera rasada de cebolla muy picada (facultativo),
sal.

Instrucciones

Se cuece la coliflor en ramilletes. Una vez cocida y bien escurrida, se coloca en la fuente donde se vaya a servir y se rocía con la vinagreta (sal, vinagre y aceite, ya mezclados previamente).

Después se espolvorea con la cebolla y el perejil, y se sirve templada o fría.