Glucólisis

La glucólisis es una ruta central del catabolismo de la glucosa en la mayor parte de los organismos, y consiste en la degradación de la molécula de glucosa para dar dos moléculas de piruvato (de tres átomos de carbono) y energía libre que se conserva en forma de ATP.

Las diez reacciones enzimáticas escalonadas que ocurren se producen sin oxígeno.En condiciones anaerobias, el piruvato se reduce a lactato o, en lafermentación alcohólica, en etanol y CO2. En condiciones aerobias(respiración), el piruvato se oxida a acetil-CoA y CO2.

Ruta de la glucólisis

Al estudiar los cambios bioquímicos que se producían durante la contracción muscular se observó que cuando un músculo se contrae en ausencia de oxígeno (de forma anaerobia), se utiliza el glucógeno y aparecen como productos finales el ácido pirúvico y el ácido láctico.

Sin embargo, si la contracción ocurre en presencia de oxígeno (de forma aerobia), no se acumula ácido láctico y el ácido pirúvico es oxidado completamente hasta dióxido de carbono y agua. En base a estas observaciones, se adoptó la costumbre de distinguir las fases aerobia y anaerobia en el metabolismo de los hidratos de carbono.

Pero esta distinción es arbitraria, puesto que las reacciones con o sin oxígeno son las mismas, diferenciándose únicamente en el proceso final, que no tiene lugar en condiciones anaerobias.

Fuente: Apuntes de la materia de Biología de la Unideg