| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Estructura y características de los ácidos grasosFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 8 de 10
Descripción
Estructura y características de los ácidos grasos.
Detalles
Son ácidos carboxílicos de cadena larga, suelen tener nº par de carbonos 14 a 22, los más abundantes tienen 16 y 18 carbonos.
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos...
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