| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Procesamiento de Carnes y EmbutidosFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 8 de 10
Descripción
Procesamiento de Carnes y Embutidos Elaboración, Estandarización y Control de Calidad.
Detalles
Capítulo 1. Introducción
Capítulo 2. Cobertura
Capítulo 3. Factores a tener en cuenta para la ubicación de un matadero y fábrica de embutidos
Capítulo 4. Selección y capacitación del personal de gerencia.
Capítulo 5. Higiene del personal y de los productos
Capítulo 6. Higiene y sanidad de la planta
Capítulo 7. Infraestructura de la playa de matanza
Capítulo 8. Decomisos
Capítulo 9. Utensilios empleados para la limpieza durante la matanza
Capítulo 10. Equipamiento del personal de matanza
Capítulo 11. Recomendaciones para la limpieza de un matadero
Capítulo 12. Transporte de carnes en canales hasta la fábrica de embutidos
Capítulo 13. Infraestructura de una fábrica de embutidos, higiene y sanidad
Capítulo 14. Maquinaria para la elaboración de embutidos
Capítulo 15. Laboratorio de control de calidad...
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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De tecnología:
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