Glúcidos de absorción lenta o complejos
El glúcido complejo más popular es el almidón. Principalmente se encuentra en los cereales, legumbres, verduras y hortalizas. Estos glúcidos contribuyen a estabilizar el control de la diabetes y ejercen un cierto grado de protección sobre la cetosis.
En el organismo tarda en convertirlos en glucosa de 30-90 minutos y se convierten en un 90-100 %. No se recomiendan para tratar la hipoglucemia primeramente, después de tratar la hipoglucemia con los simples se recomienda administrar complejos para mantener un nivel de glucosa normal.
Principales fuentes de glúcidos | Principales fuentes de glúcidos |
simples | complejos |
Azúcar | Arroz |
Zumo y Frutas | Pastas alimentarias |
Miel | Harinas |
Productos de pastelería | Legumbres |
Leche | Cereales |
Verduras | Pan |
caramelos | Patatas |
Refrescos azucarados | Galletas |
Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén
