Recomendaciones dietéticas

• Realizar 4 a 6 comidas al día, es importante respetar los horarios de las comidas, en especial si se está en tratamiento farmacológico.

• Comer despacio masticando bien.

• Beber agua; 2 a 2´5 l/día.

• Emplear alimentos integrales, siempre que sea posible.

• Las verduras preferiblemente enteras.

• Las frutas deben consumirse moderadamente cuando se tiene diabetes, dado que aportan una cantidad importante de glúcidos.

• En casos de hipoglucemia tomar la fruta pelada o en zumo.

• Es recomendado el consumo diario de verduras y hortalizas, porque aportan entre otros nutrientes vitaminas y minerales.

• Precaución con el tomate frito enlatado puede alterar los niveles de glucemia, ya que suele contener azúcares y féculas. Consumir con moderación. El ketchup contiene grandes cantidades de azúcar.

• El consumo de pan diario esta recomendado porque contiene glúcidos de adsorción lenta, pero moderadamente. Tener precaución con el pan de molde, ya que contiene grasa añadida.

• Las pastas deben ser consumidas con moderación, vigilando las salsas y condimentos que se le añaden.

• El consumo de colesterol debe limitarse a un máximo de 300 mg/día.

• Las carnes, los pescados y los huevos son parte importante de la dieta por eso debe ser consumidos de forma equilibrada.

• Si la carne presenta grasa visible, es recomendable quitarla, al igual que la piel del pollo o de otras aves antes de su consumo (por su alto contenido en lípidos).

• Precaución con los patés y embutidos, generalmente suelen levar almidón y féculas que pueden alterar los niveles de glucemia.

• Evitar el consumo de carnes y pescados empanados.

• Evitar el consumo de pescados y otros alimentos precocinados.

• Los huevos deben de ser consumidos moderadamente, no sobrepasando 3 por semana y evitando los huevos fritos.

• Es recomendable es consumo de lácteos descremados, especialmente el de leche descremada, esta recomendado 2 vasos de leche descremada diarios. Un vaso de leche se puede sustituir por 2 yogures descremados ó 100 gr. de queso fresco.

• Prohibido el consumo de leche condensada.

• El queso es un alimento rico en grasa, debe ser consumido con moderación. El queso más recomendable es el queso fresco. Evitar los curados.

• Emplear aceite de oliva, en vez de mantequilla u otros aceites de semillas.

• Los alimentos denominados para diabéticos o de “régimen”, no son aconsejables en la alimentación cotidiana de las personas diabéticas.

• Si se emplean mermeladas, que sean dietéticas, por que contienen edulcorantes artificiales, evitar las que contengan fructosa. Elegir preferentemente las que contengan aspartamo o sacarina.

• Las conservas en almíbar no son recomendables para las personas con diabetes.

• El consumo de helados no es recomendable para personas diabéticas. Existen helados “sin azúcar”, que por lo general no se conoce con exactitud su contenido, por lo que es preferible evitarlos.

• Evitar productos de bollería por que contienen grandes cantidades de glucidos de absorción rápida.

• Si se consumen postres preparados, comer una pequeña cantidad después de la comida y en sustitución de fruta.

• Cocinar a la plancha, horno o vapor.

Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén