Evaporador vertical de tubos largos

En un evaporador de tipo vertical con tubos largos, el líquido está, en el interior de los tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto, lo que ayuda a obtener velocidades de líquido muy altas. Por lo general, el líquido pasa por los tubos una sola vez y no se recircula.

Los tiempos de contacto suelen ser bastantes breves en este modelo. En alguno casos, como cuando la relación entre la alimentación y la velocidad de evaporación es baja, se puede emplear recirculación natural del producto a través del evaporador, añadiendo una conexión de una tubería entre la salida del concentrado y la línea de alimentación. Este es un método muy común en la producción de leche condensada.

Fuente: Apuntes de procesos químicos de la UNIDEG