Respecto de la maquinaria de procesamiento en la apicultura

Aquellos materiales que estén en contacto directo con la miel deben estar aprobados por la autoridad sanitaria competente y ser de grado alimentario (extractor, tanques bateas, cañerías, tornillos, etc.).

El material de preferencia en la industria alimentaria es el acero inoxidable sanitario.

Evite que la miel mantenga contacto directo con la madera. Para preservar la calidad del producto es importante controlar la temperatura de trabajo de los equipos. Se recomienda llevar registro de la operación de control.

Fuente: Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. Argentina.

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