Conocimientos - La divisa del nuevo milenio

El Colesterol es una sustancia presente en la sangre, producida de manera natural por el organismo. Una dieta rica en grasas introduce una gran cantidad de colesterol en el organismo y esto puede provocar la obstrucción de los vasos sanguíneos.

Usted tiene a su alcance la posibilidad de proteger sus arterias y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas manteniendo el nivel de colesterol en 200 mg. o menos (por decilitro de sangre). Pero tome en cuenta que el nivel de colesterol quizá varíe hasta 20% en forma natural esto es, un examen que muestre un nivel de 200 mg podría significar un incremento a 240 o a una baja a 160 mg. Además, los resultados de laboratorio tienen un margen de error de 10%., lo cual podría significar la diferencia entre el nivel tope y un serio problema. Para estar seguro, hágase por lo menos 3 exámenes y compare resultados.

El control del colesterol puede lograrse haciendo algunos cambios en nuestras costumbres cotidianas como el abandono del hábito de fumar, nutrición adecuada, mantenimiento del peso apropiado, realización de ejercicio regular, control de la tensión arterial y, para las personas con diabetes control de los niveles de azúcar en la sangre.

Para mucha gente un cambio de dieta es suficiente para corregir niveles altos de colesterol. La estrategia alimentaria básica es: poca grasa (muy poca grasa saturada como la manteca, el tocino, el chicharrón de cerdo, el aceite de palma o aceite de coco), poco colesterol y mucha fibra.

1. Disminuya el total de grasas en su dieta a 30% de sus calorías diarias y las grasas saturadas a 10%. En lugar de carne con grasa, puerco y cordero, adquiera la costumbre de comer pescado fresco en abundancia, cuyos aceites insaturados quizá reduzcan el nivel de colesterol.

2. Cocine con aceites monoinsaturados o poliinsaturados. Sancoche con aceite de oliva; hornee con aceite de cártamo; use aceite de cártamo o de oliva para aderezar las ensaladas. Evite los aceites vegetales hidrogenados, aceites de palma o de coco: suelen emplearse en alimentos enlatados o empacados.

3. Prefiera la leche descremada. Sustituya la mantequilla por margarina, pero asegúrese de que la etiqueta indique que es baja en grasas saturadas. Los sustitutos de crema para café quizá contengan más grasa saturada que la crema natural. Lo mejor es agregar leche descremada en polvo a su café.

4. No consuma más de 250 a 300 mg. de colesterol al día, más o menos la cantidad en un solo huevo ó 100 por cada 1000 calorías que consuma.

5. Aumente su consumo de avena, salvado, manzana, naranja, zanahoria y brócoli, pues cada cual tiene un tipo especial de fibra que ayuda a reducir el colesterol en el organismo.

6. Un programa regular de ejercicios quizá también ayude.

Nota. Antes que nada, consulte a su médico; sólo un especialista podrá dar una dieta específica según su caso y determinar si usted además necesita el apoyo de algún medicamento.