Conocimientos - La divisa del nuevo milenio - Funcionamiento de un microondas

Un horno de microondas es un electrodoméstico usado en la cocina para calentar alimentos que funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas en la frecuencia de las microondas, en torno a los 2,45 GHz. Las microondas son ondas de radio, como las que se utilizan en las transmisiones de radio y televisión. Las ondas de radio pueden tener diferentes frecuencias, que se pueden describir como la cantidad de pulsos que se envían en un tiempo dado. Las microondas tienen una frecuencia mucho más alta que las que utiliza un televisor; son aproximadamente 2.500 megahertz, o sea 2.500 millones de pulsos por segundo. Las ondas de radio pueden atravesar muchos objetos sólidos y ser absorbidos por otros, dependiendo de la frecuencia y de las características del objeto.

En el caso de los televisores, pueden atravesar una pared, pero son absorbidas por los receptores de los aparatos. Las frecuencias cercanas a los 2.500 megahertz son absorbidas, no por receptores electrónicos, sino por el agua, las grasas y los azúcares.

Esta energía absorbida, al quedar atrapada, se convierte en calor, puesto que ponen en movimiento las moléculas del objeto. Además, las microondas no son absorbidas por la mayor parte de los plásticos, vidrio o cerámica.

Es por esta razón que se pueden utilizar recipientes de éstos materiales, que dejan pasar las microondas hasta la comida. Sin embargo, el metal refleja las microondas, por lo que no es aconsejable utilizarlos en estos hornos.

En un horno de microondas, el aire se mantiene a la misma temperatura en la que está el aparato, y si se calienta es debido a que la comida que se ha cocinado está irradiando calor.

Las microondas se transmiten de manera bastante uniforme en la comida, de manera que el interior se calienta al mismo tiempo que el exterior.

Sin embargo, esto depende del tamaño de los trozos de comida, y del tipo de alimentos.

Peligros reales del uso de los microondas

- El uso de plásticos inapropiados para la cocción en microondas.
- Los puntos calientes: el cocinado con el microondas no siempre es todo lo uniforme que desear.
- El sobrecalentamiento.

Fuentes: Wikipedia.org / cablenet.com.ni / inta.es