Conocimientos - La divisa del nuevo milenio - Mitos y realidades del betabel

¿El jugo de betabel cura la anemia?

Falso. Aunque contiene hierro y ácido fólico (cuya deficiencia provoca diferentes tipos de anemia), el betabel no se considera una fuente importante de hierro, a diferencia de los frijoles, las hojas verdes y las frutas secas; además, cuando este mineral proviene de los vegetales su absorción es más baja que el que proveen fuentes animales, como hígado, moronga, carne de res seca, sardinas, huevo, etcétera, cuya absorción es más eficiente. Por otra parte hay muchos alimentos que contienen más ácido fólico que el betabel, por ejemplo, el jugo de naranja contiene tres veces más.

Lo anterior no significa que tomar jugo de betabel sea una costumbre errónea, pues los jugos de frutas y verduras son muy saludables, sin embargo, para prevenir tanto la anemia como cualquier otra deficiencia de nutrimentos es necesario ingerir una dieta variada.

¿El consumo de betabel engorda?

Falso. Debido a su importante contenido de azúcares, el betabel es un alimento de alta densidad calórica. Sin embargo, el contenido total de kilocalorías de un alimento está en función de su contenido de grasas, proteínas e hidratos de carbono; cada 100 gramos comestibles de betabel contienen 2.1 g de proteína, 10.9g de hidratos de carbono y casi nada de grasa, por lo que su valor calórico total es de 49k cal. Este valor es similar al que tienen 100 g de calabaza de castilla, cebolla de rabo, hojas de chipilín, flor decolorín o zanahoria.

En cambio, las raíces clasificadas como feculentas o amiláceas por su alto contenido de almidón, como la papa, el camote, la malanga y la yuca, tienen mayor densidad calórica, pues aunque su contenido de proteínas y de grasa es muy similar, en promedio proporcionan el doble de hidratos de carbono (22g) que l betabel, por lo que su aporte calórico total en promedio es de 100 kcal.

¿El jugo de betabel untado en la piel favorece el bronceado?.

Falso. Aunque el betabel contiene una cantidad importante de pigmentos, éstos no son del tipo carotenoides, como los de la zanahoria. El pigmento que le proporciona ese peculiar color betabel es conocido como betalaina o betacianina y existen pocas investigaciones sobre sus efectos en la piel, por lo que su aplicación podría ser riesgosa y provocar manchas.

Es preferible ingerirlo para recibir sus beneficios nutrimentales y tomar el sol a horas tempranas del día, protegiéndose siempre con un filtro solar.

Fuente: Profeco