| :: ¿Qué son las proteínas y cual es su función? |
 Las proteínas son compuestos necesarios para el cuerpo, formadas por unidades más pequeñas, llamadas aminoácidos.
Las proteínas son indispensables para el crecimiento y la renovación de los tejidos que se van gastando durante la vida diaria. Es decir, el cuerpo utiliza las sustancias derivadas de los aminoácidos como material de construcción para formar nuevas proteínas que constituyen músculos, órganos, piel, cabello, uñas, sangre, parte de los huesos y los dientes, etcétera.
Las proteínas tienen además otras funciones: forman parte de las enzimas que intervienen en la digestión, de los anticuerpos que sirven para combatir enfermedades y las hormonas necesarias para regular diversas funciones del organismo, como el crecimiento, el desarrollo, la reproducción, etcétera.
Son constituyentes del ADN y el ARN, nucleoproteínas encargadas de transmitir los genes que determinan características como el color de la piel, la forma y el color del cabello o los ojos, y la estatura, entre otras.
Si el consumo de hidratos de carbono o grasas es insuficiente para proveer la energía que necesita el cuerpo, las proteínas son utilizadas para producir energía.
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