Conocimientos - La divisa del nuevo milenio - Estimula tu inteligencia a través de los alimentos

Alimentos que tienen antioxidantes, tales como los cereales (avena, arroz, trigo y maíz) son excelentes para optimizar el funcionamiento del cerebro.

Dicen que un plato de comida especial con determinados ingredientes puede ser el primer paso para tener un cerebro poderoso y retardar el envejecimiento mental, es decir, dime que comes y te diré ¡como optimizas tu memoria, tu inteligencia y tu buen humor! Si bien es difícil afirmar que los alimentos por sí solo son capaces de activar y potenciar la actividad cerebral hay una realidad que no podemos negar: los efectos de las vitaminas, proteínas y los minerales son significativos siempre y cuando se siga una dieta balanceada.

Asimismo, es una realidad inevitable la tendencia actual de los campos de investigación en nutrición que buscan con gran afán cristalizar la producción de alimentos que ayuden a mejorar la salud. A dichos alimentos se les ha llamado inteligentes.

Es un hecho que las comidas adecuadas a las sustancias neuroquimicas naturales que ellas contienen puede incrementar las actitudes cerebrales, mejorando la concentración, la sincronización sensorio motriz, la motivación, la memoria, la velocidad de reacción y contribuir a reducir el estrés y hasta impedir el envejecimiento, así pues, aprovechemos las bondades de lo que comemos.

¿Qué es un alimento “inteligente”?

Cuando un alimento o medicamento es capaz de buscar y destruir las células malignas que existen en un organismo, cuando pueden corregir los desequilibrios en el cuerpo capaz o es capaz de establecer una relación interactiva con la persona que lo consume se le atribuye la propiedad de inteligente.

Sin embargo, también es un alimento inteligente aquel que es capaz de hacernos sentir bien, siempre y cuando llevemos una dieta completa, variada; suficiente, higiénica y equilibrada es decir, todos los alimentos son inteligentes, no hay alimentos malos ni buenos, la diferencia radica en como y en que medida los consumimos. Algunos ejemplos de alimentos inteligentes son:

1. Vitamina B.

Influye mucho en el estado de ánimo y en el rendimiento mental. Se sabe que una dieta carga de alimentos grasos y con pocas verduras y frutas pueden ser una importante causa de depresión y de comportamiento agresivo.

La salud cerebral no peden de únicamente de la cantidad de grasa que se consuma sino de su clase. El buen rendimiento intelectual exige la clase de grasa que se encuentra frecuentemente en el pescado.

La atención, la memoria y la resistencia a la fatiga pueden intensificarse suministrándose alimentos de importantes neurotransmisores, por ejemplo el azúcar es uno de los alimentos que pueden mejorar la agudeza cerebral, siempre y cuando se lo ingiera en el momento y en la dosis adecuada. Los Carbohidratos pueden actuar como tranquilizantes, sobre todo si se ingiere sin estar acompañados de proteínas y grasas.

El grupo vitamínico B se compone de la vitamina (B1), rovoflavina (B2) niacina, piridoxina (B6), acido fólico, acido pantotenico, biotina y cobalamina (B12). Todas estas sustancias desempeñan un papel primordial en funcionamiento cerebral.

En el caso del acido fólico su ausencia puede provocar fatiga, presión baja y problemas gastrointestinales. El acido fólico lo encontramos en cereales, oleaginosas, frutas, verduras de color verde oscuro y carnes en general.

2. Yodo

La relación que existe entre las grasas y la depresión es la viscosidad. Un alto nivel de triglicéridos aumenta la viscosidad de la sangre que se pone “iodosa,” la cual forma a nivel cerebral pequeñas lesiones en el cerebro y coágulos sanguíneos, dado como resultado la depresión y la agresividad.

Tan mala es una dieta con alta proporción de grasas saturadas como en una que estén ausentes ya que las grasas que componen la dieta se dividen en ácidos grasos, el cuerpo los destina a miles de propósitos diferentes. Entre los numerosos ácidos grasos que utiliza el cuerpo a dos de ellos se los llama esenciales porque este no solo los fabrica y deben provenir necesariamente de la dieta (basta con una cucharadita diaria). Son el acido linoleico o W6 y el acido linolenico o W3; ambos son grasas poli saturadas.

Los ácidos grasos W3 popularmente llamados “omega3,” son decisivos para un buen desarrollo cerebral tanto antes del nacimiento como en la infancia.

Los aceites recomendados son los nabina o naba, soja, y nuez, que contienen una equilibrada proporción de W3 y W6.

El organismo fabrica los neurotransmisores a partir de aminoácidos y otras sustancias proporcionadas por la dieta. Por ejemplo, la acetilcolina se hace con vitamina B semejante a una grasa, la colina, que existe en la yema del huevo y en las carnes orgánicas. Los suplementos de colina (aminoácido) reducen al mínimo el cansancio.

3. Los antioxidantes.

Quizás mas que otros órganos, el cerebro esta sometido al ataque de los radicales libres de oxigeno, para ello la vitamina E no es el único antioxidante. Los poli fenoles, presentes en forma natural en las hojas de te verdes y negras, son mucho mas potentes en este sentido.

Cuatro o cinco tazas de te diarias suministran la misma cantidad de antioxidantes de dos platos de hortalizas. Las frutas y miles de hortalizas contienen miles de antioxidantes y otras sustancias químicas que contribuyen a la salud cerebral.

Entre los antioxidantes mas conocidos puede mencionarse el licopeno (tomates); las isoflovanas (soya); los poli fenoles (vino tinto); el sulforafan (brócoli) y el acido ealaídico (frutillas). Se a conseja tomar entre cuatro cinco veces la ingesta dietéticas recomendadas de vitamina C.

Es importante señalar que la alimentación por si sola no opera milagros, para que el cuerpo en general y el cerebro en particular sientan los afectos de la comida es necesario llevar una dieta equilibrada, hacer ejercicio y reeducar nuestros hábitos alimenticios.

Fuente: Revista Kii’ol