Conocimientos - La divisa del nuevo milenio - Cuidados que requiere el hígado

El hígado tiene forma cónica, es de color marrón rojizo oscuro, y está situado en la parte superior derecha de la cavidad abdominal, debajo del diafragma y por encima del estómago, el riñón derecho y los intestinos. Consta de dos lóbulos principales formados por miles de prominencias diminutas que se vinculan con pequeños conductos, conectados con otros más grandes (en total cinco). Esto forma el conducto hepático que tiene la labor de transportar la bilis producida por las células del hígado hacia la vesícula biliar y el duodeno. En esta pieza del organismo existen unas células conocidas como “de Kupffer” -o macrófagos- que tienen la función de fagocitar (ingerir y digerir) parásitos, virus, bacterias y macromoléculas por lo que constituyen una barrera para las toxinas y microorganismos procedentes del intestino. Además juegan un papel fundamental en la formación de antígenos durante los procesos de inflamación e infección porque son las iniciadoras de la inmunidad mediada por las células B y T.

Este órgano produce bilis, la cual ayuda a eliminar los desechos y a descomponer las grasas en el intestino delgado durante la digestión, genera proteínas del plasma sanguíneo, y el colesterol y proteínas específicas para el transporte de grasas a través del cuerpo. Estimula la conversión del exceso de glucosa en glucógeno de almacenamiento (éste regresa a su estado natural para brindar energía). Interviene en la regulación de los niveles sanguíneos de aminoácidos, que son las unidades formadoras de las proteínas, y procesa la hemoglobina para utilizar su contenido de hierro. Convierte del amoníaco tóxico en urea. Además, el hígado cumple con otras funciones: regula la coagulación sanguínea y depura la sangre de drogas y otras sustancias tóxicas.

Pábulo saludable

Una nutrición adecuada es esencial en el cuidado de este órgano y existen algunos alimentos que la protegen de manera natural, así como hábitos que mejorarán su funcionamiento:

Incluya una gran cantidad de frutas y verduras crudas o poco cocidas, en particular aquellas de color verde oscuro. Utilice hierbas como el eneldo, las semillas de alcaravea, el ajo, las cebollas, el boldo y la cúrcuma.

Las grasas omega 3 lo protegen, estas se encuentran en los pescados de agua fría (el salmón, el atún, la caballa o las sardinas), así como, en el aguacate, las semillas de lino y las nueces.

Un ejemplo de alimentos amargos para purificarlo: el tallo de brócoli, el diente de león, las hojas verdes de mostaza, el melón amargo, o la lechuga romana.

Prepare los alimentos al vapor, hervidos o a la plancha usando utensilios de acero inoxidable.

Beba abundante agua, pues ayuda a los riñones a eliminar las toxinas que son procesadas en el órgano depurador.

Limite la ingesta de carnes altas en grasa como el chorizo, el tocino, el salami, las salchichas y los productos lácteos como los helados o las cremas, los quesos y la leche entera.

Evita alimentos procesados como el pan blanco, los pasteles y galletas azucaradas, o los dulces.

Si consume cafeína, limítela a dos o tres tazas por día; la contienen otros productos, no sólo el café, como las sodas y el té procesado. Prefiera el té verde.

Acostumbre realizar comidas pequeñas pues reducirá el trabajo de su hígado, en especial antes de dormir.

Sus aliados:

- Glutamina. Tiene capacidad para inhibir la acumulación de grasas en el hígado.
- Colina. Actúa de forma muy efectiva eliminando y evitando la acumulación de grasa en él.
- Vitamina C. Actúa como antioxidante y produce acción contra inflamaciones.
- Azufre. Además de los efectos neutralizadores de los radicales libres y como sustancia que ayuda a eliminar los metales pesados, el azufre desintoxica el organismo.
- Ácido alfa lipoico. Este antioxidante protege al hígado del daño debido a las toxinas.
- Cardo mariano. Se ha comprobado que la silimarina, el principio activo de esta hierba, previene la toxicidad y estimula la función hepática.

Fuente: Milenio.com