| :: Consejos para pacientes que padecen de colesterol alto |
 El colesterol es un lípido que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro, variante de la colesterina.
El nombre de colesterol procede del griego chole (bilis) y stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculos de la vesícula biliar. Estos alimentos contienen una cantidad de colesterol que oscila entre los 10 y los 90 mg. aproximadamente. Su uso puede ser habitual, teniendo en cuenta el equilibrio de la dieta, y con excepción de las personas a las que el médico les haya prohibido el uso de alguno de éstos por otras causas.
Los alimentos que se deben evitar ó suprimir son aquellos con grasas saturadas: carnes rojas, cerdo, cordero, fiambre, queso graso y mantequilla.
Los productos con exceso de azúcares y calorías también se eliminan (chocolate, bollería, salsas, patés), así como aquellos que son fuentes directas de colesterol: la yema de huevo, algunos productos de casquería y los crustáceos. El exceso de sal y especias.
Se pueden tomar libremente, pero teniendo siempre en cuenta su alto nivel de calorías: cereales y derivados (arroz, pastas de sopa, maíz), patatas, frutas, hortalizas, verduras, legumbres, margarina vegetal, aceite (de oliva, maíz, girasol o soja), leche o yogures descremados y frutos secos.
También ingerir más alimentos con grasas insaturadas como el pescado, el pollo -sin piel-.
La sandía además de sabrosa y barata, la sardina es muy saludable. Se trata de un pescado azul con un alto efecto cardioprotector, debido a su contenido en ácidos grasos poliinsaturados de la denominada serie Omega 3.
Para respetar la relación equilibrada de ácidos grasos en la dieta, lo más apropiado es freírlas, una vez limpias, con aceite de oliva virgen bien caliente.
Habituarse a beber mucha agua a lo largo del día y la necesaria en las comidas, así como masticar despacio y salivar bien.
Independientemente de la dieta, fumar o beber alcohol son otros dos hábitos perjudiciales que debemos erradicar de nuestra vida si no queremos tener dificultades cardiorespiratorias.
Fuente: www.wikipedia.org - www.platodeldia.com
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