| :: ¿Qué son los aminoácidos? |
 Los aminoácidos son las unidades que forman a las proteínas y están constituidos con los cuatro elementos necesarios para la vida: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Algunos poseen además azufre, fósforo, hierro, cobre y otros elementos inorgánicos. A través del consumo de algunos alimentos, como las leguminosas (fríjol, haba, alubia, garbanzo, etcétera), los cereales (maíz, trigo, arroz, avena, cebada, entre otros) y los alimentos de origen animal (huevo, leche, carne de: pescado, pollo, res o cerdo, y sus derivados) proporcionamos proteínas al organismo.
Aunque existe una gran cantidad de aminoácidos, son 22 los que tienen mucha importancia para la nutrición humana; entre ellos hay nueve que se denominan esenciales, lo que quiere decir que deben ingerirse diariamente a través de los alimentos que comemos.
Los 13 aminoácidos restantes son conocidos como no esenciales, los cuales no necesariamente se reciben a través de la dieta, ya que nuestro propio cuerpo puede generarlos a partir de otras sustancias.
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