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Recursos Didácticos Sobre Nutrición y Dietética

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Descripción: Tablas de Composición de los Alimentos, Manual de Nutrición Clínica de la Paz, Manual de Nutrición Artificial, Domiciliaria y Ambulatoria, Programa Fair-Flow, Vademécum Nutrición Clínica Enteral.
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Salud y vegetarianos

Descripción: La dieta vegetariana está de moda. La preocupación por una alimentación sana y equilibrada, así como el culto al cuerpo, están moviendo a muchos a pasarse a los beneficios de una dieta sin carne. La duda que plantea este tipo de alimentación está relacionada con las posibles carencias que se pueden derivar de la ausencia de nutrientes de origen animal en las comidas.
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Separaciones poco recomendables

Descripción: ¿Cuáles son las dietas disociadas más conocidas?, Ni juntos ni revueltos, Los científicos, poco convencidos, ¿Tiene una dieta disociada efectos saludables?, ¿Puede una dieta disociada ser equilibrada?, Mejores digestiones, Perder peso.
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Tablas de Composición de los Alimentos

Descripción: Para conocer al detalle la composición de lo que comemos cada día.
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Tecnología de alimentos – Manual de practicas

Descripción: Introducción a la tecnología de alimentos. Procesos de conservación de alimentos. Operaciones porst - proceso.
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Tecnología de los alimentos

Descripción: Introducción. Garantía de calidad. Historia de la tecnología alimentaria. Implicaciones de la tecnología alimentaria.
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Tipos de Edulcorantes

Descripción: Edulcorantes provenientes del azúcar. Polioles (alcoholes de azúcar). Edulcorantes no nutritivos. La ingesta diaria aceptable (IDA).
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Todo lo que querías saber sobre la pérdida de grasa y nunca se atrevieron a contarte

Descripción: Información detallada que te permitirá adelgazar con éxito y deshacerte de tus kilos de más de una vez por todas y para siempre.
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Valor Nutricional de los Embutidos

Descripción: ¿Cuál es el valor nutricional de las vísceras? ¿Qué son los derivados cárnicos? ¿Qué son los salazones? ¿Qué diferencia existe entre los productos ibéricos y de serrano? ¿Qué son los embutidos? ¿Cómo podemos encontrarlos en el mercado?.
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Vitamina B1, anti Beri-beri

Descripción: Características generales de la vitamina B1. Enfermedades por carencia de vitamina B1. Ingesta recomendada de vitamina B1. Fuentes de vitamina B1. Estabilidad de la vitamina B1.
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Vitamina E. El gran antioxidante

Descripción: Funciones en el organismo y aplicación industrial, estabilidad, ingesta recomendada y fuentes de vitamina E.
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Vitamina K, antihemorrágica

Descripción: La vitamina K aparece en la fracción grasa de los alimentos e interviene en la coagulación de la sangre. Es, como todas las vitaminas, imprescindible.
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Vitaminas

Descripción: El término "vitamina" fue creado el 1912, para designar ciertas sustancias presentes en los alimentos que eran necesarias para la vida. Se les nombraba por letras o por sus funciones, hoy los nombres correctos de las vitaminas derivan de su estructura química pero se sigue usando la terminología antigua por ser más familiar.
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Vitaminas

Descripción: Clasificación y acción.
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¿Alimentos crudos ó cocidos?

Descripción: Existen opiniones diversas respecto de cual es la mejor manera de comer los alimentos, muchos nutricionistas están de acuerdo en que los alimentos crudos poseen beneficios que los cocidos no pueden aportar al organismo, pero a la vez reconocen que en ciertos casos consumir alimentos cocidos también brinda ventajas y nutrientes que de otra manera nuestro cuerpo no los podría aprovechar.
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