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Categoría: Principal/Medicina y Salud/Nutrición
La fruta y cuando comerla 
Descripción: Tomar la fruta antes o después de las comidas es una cuestión que se plantean muchas personas.
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La información nutricional en distintos lenguajes
Descripción: Lenguaje gráfico: Diagramas de barras, diagramas sectoriales, Lenguaje numérico o matemático: porcentajes, unidades de masa y de energía, medidas
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La morera, una interesante alternativa forrajera
Descripción: Recursos genéticos. Composición y valor nutritivo. Practicas culturales. Comportamiento del animal con morera.
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La nutrición
Descripción: Monografía con conceptos y fundamentos sobre la alimentación.
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La Nutrición del Bebé
Descripción: Tutorial para aprender acerca de sobre la nutrición de los bebés.
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La Nutrición del Niño
Descripción: Tutorial sobre la Nutrición de un Niño.
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La nutrición en los alimentos actuales
Descripción: Somos lo que comemos. ¿Fresco o elaborado? La leche.
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La transformación de los alimentos
Descripción: Introducción. Por qué y para qué comemos. Los alimentos y los nutrientes que contienen. Los alimentos dentro de nuestro cuerpo. La transformación de los alimentos: digestión. Absorción de los nutrientes.
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Las algas en la alimentación
Descripción: Las algas marinas son importantes en la cadena alimentaria, una interesante fuente de nutrición humana, como abonos, piensos de animales. ¿Por qué no probarlas? Nuestro planeta se halla cubierto en más de tres cuartas partes por agua, y pese a que su flora es muy abundante es prácticamente desconocida para los pueblos occidentales. Si caminamos por bosques o montañas, aunque nuestro conocimiento sea escaso, somos capaces de diferenciar algunas plantas y árboles por sus nombres, saber si son comestibles y aún tener algunos conocimientos populares sobre sus virtudes. Sin embargo, aunque vivamos en zonas costeras, es muy raro que conozcamos las algas que pueblan nuestras costas y playas.
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Las Grasas en los Alimentos
Descripción: Las grasas están conformadas, sobre todo, por los triglicéridos y los ácidos grasos. Son una parte fundamental del funcionamiento y estructura de nuestro cuerpo, tanto como las proteínas y los carbohidratos. La diferencia es que las grasas contienen menos oxígeno en sus moléculas lo que resulta en una fuente de mayor concentración de energía. Por tal motivo, cuando nuestro cuerpo metaboliza o quema grasa produce más calorías que cuando metaboliza o quema cualquiera de los otros nutrientes.
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Las plantas y su importancia para la cocina y el hombre
Descripción: El empleo de las plantas en la vida del hombre , no es algo novedoso data de hace varios siglos pero si lo es, la búsqueda de la utilización de éstas con un fin beneficioso y acorde a la tradición de la alimentación para nuestro pueblo.
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Libro de Toxicología
Descripción: Introducción. Principios generales de la toxicología. Mecanismos de la toxicidad. Métodos de ensayo en toxicología. Toxicología reguladora.
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Lípidos - Grasas en la nutrición
Descripción: Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
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Los alimentos y las leyes fundamentales de la nutrición
Descripción: Los alimentos son aquellas sustancias, normalmente de origen vegetal o animal, constituidas por elementos básicos como los carbohidratos, proteínas, grasas, minerales, vitaminas, fibra y agua que se ingieren o se absorben de alguna forma por el organismo para proporcionar energía necesaria a las células del cuerpo y ejercer las funciones de materia prima para el crecimiento, los procesos de reparación y el mantenimiento de los tejidos y órganos.
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Los hábitos alimenticios vs el rendimiento escolar
Descripción: Antecedentes. Marco de referencia. Planteamiento del problema. Justificación. Objetivo. Hipótesis. Materiales y métodos. Resultados. Conclusiones. Referencias bibliográficas.
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