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Perfil del enlace: Canning - Enlatado y Esterilización Comercial de Alimentos

Detalles:

Fuente de microorganismos patógenos. Tipos de alimentos y sus microorganismos. Botulismo. Transferencia de calor. Procesos de canning y equipos de tratamiento térmico. Alteración de alimentos enlatados. Influencia del enlatado sobre la calidad.


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