Tanto si un régimen viene de América como de otra parte, tanto si usted quiere engordar como adelgazar, es necesario que sepa lo que está permitido o prohibido, de modo que pueda establecer usted mismo menús.

Los especialistas en alimentación, que conocen el problema a fondo, han dividido los alimentos en dos categorías: Los que nutren poco y engordan, ya que sus calorías se transforman en grasa, y los que, consumidos en cantidades normales, ayudan a adelgazar estimulando la tiroides y eliminándose sin formar el menor tejido adiposo.

ENGORDAN

La Mantequilla: A la cabeza de todas las materias grasas (fuente de obesidad) está la mantequilla: 800 calorías los 100 gramos. No cubra con ella excesivamente sus tostadas sólo necesita diariamente de 25 a 30 gramos de mantequilla, o sea el equivalente de dos cucharaditas de café.

Desconfíe también del aceite de cacahuate o de oliva, con el que sazona sus ensaladas y verduras: no más de una o dos cucharadas soperas por día. De vez en cuando, reemplace estos aceites por aceite de maíz o de girasol, que mantiene las arterias suaves, hacen trabajar los riñones y se eliminan fácilmente.

El Queso: Sean magros o fermentados, engordan, no es necesario discutirlo. Para el peso, el queso blanco o el Gruyére son igualmente peligrosos que el Camembert o el Brie.

Modere su consumo: 50 gramos cotidianos de queso son ampliamente suficientes. Anote que en proporciones semejantes lo quesos de cabra son los que proporcionan el mínimo de calorías.

Los Fideos: Cuidado con los fideos y todas las pastas alimenticias. Bajo el mismo concepto elimine se de mesa las legumbres secas: Judías blancas y guisantes sobre todo.

Por el contrario, esté seguro de que las patatas no engordan, incluso fritas….. a condición de no tomarlas en todas las comidas.

El Vino: El alcohol, bajo todas sus formas, suministra calorías tóxicas, bloque el hígado, hace ganar peso rápidamente. Vino, cerveza, sidra, han de ser bebidos con moderación, preferentemente al comienzo y al final de las comidas.

No sobrepase el medio litro de vino de 10º en el curso de las 24 horas. Prefiera al vino tinto el blanco, ligero y seco. Estimula sus riñones y favorece siempre en dosis razonable- la eliminación de los líquidos. Por último, prohíbase formalmente los aperitivos y los digestivos.

La Sal: La sal no es tan temible como suele decirse. Evidentemente, si se tiene usted albúmina y si su tensión es demasiado elevada, es mejor que se abstenga de ella. Pero si sólo se trata de una cuestión de peso, no la suprima enteramente en su alimentación, ya que es necesaria para su salud y su buen equilibrio. No añada sin embargo automáticamente sal a todos sus platos: sus riñones, fatigados retendrán el agua.

Use sal marina iodada: es excelente para la línea y la salud. Sazone sus platos con hierbas finas (tomillo, hinojo, perejil, etc.), espolvoréelos con pimienta, pero deje de lado la mostaza. Esta contiene esencias irritantes nefastas pata el organismo.

El Pan: En un régimen para adelgazar, es el pan lo que primero se suprime. Y no obstante es menos nocivo que el azúcar, la mantequilla o el queso. De hecho, si el pan le engorda es por que lo come en exceso.

Confórmese con 200 gramos por día, que deberá usted consumir preferentemente tostado. Y no crea que comer tostadas es una protección, a no ser que sólo tome usted seis por día, dos en el desayuno, dos en la comida y dos en la cena.

El Azúcar: Es el mayor de los culpables: Tiene demasiadas calorías, que el hígado transforma en sustancias que favorecen maravillosamente la retención de agua. Limítelo: no más de dos terrones por día.

Evite las golosinas y las pastas dulces, no abuse de la miel ni de las confituras. Para endulzar sus alimentos, sírvase de los productos edulcorantes que se venden en la farmacia. Tienen un gusto agradable u no se fatigan el organismo.

ADELGAZAN

Los limones: El limón es también rico en virtudes adelgazantes. Para perder peso rápidamente pruebe la receta: cada mañana, en ayunas, bébase un gran vaso de agua a que habrá añadido el jugo (zumo) de un limón no azucarado. Durante el día tómese el jugo (zumo) de dos o tres limones.

También son aconsejables las mazanas, a razón de dos por día. Limpian el organismo y preservan contra el almacenamiento de grasa.

Evite todos los frutos secos y látanos. No existe nada más eficaz para ganar peso en poco tiempo.

El Café: Por último, después del almuerzo bébase una taza de café negro bien caliente. Su digestión se verá facilitada. E l café, al excitar su corteza cerebral, hace trabajar las glándulas y disuelve la obesidad.

Pero ¡cuidado! Beba el café sin azúcar y sin leche. Si no, añadirá a su peso unos kilos suplementarios. En cuanto al café con leche de las mañanas, suprímalo sin piedad. Es pesado, indigesto, fatiga el intestino y le proporcionara….. volumen. Tome café negro o leche pura, pero no los mezcle bajo ningún concepto.

El Pescado: Los alimentos que adelgazan contiene yodo, el cual estimula su tiroides y activa la combustión de las grasas. Bajo este aspecto el pescado es excelente para usted – el pescado magro, naturalmente- y sobre todo la merluza, que hay que comer escalfada o > y sazonada con jugo de limón. Coma también cangrejos, ostras…. Pero rechace las sardinas, el atún.

El Berro: Enriquezca su régimen en legumbres verdes. Pobres en calorías, le proporcionan en cambio mucha celulosa y regularizan así el tránsito intestinal. Coma también berros en ensalada, sazonados con un mínimo de aceite. Es una maravillosa fórmula para adelgazar. Efectivamente, el berro contiene azufre, el cual hace fluida la sangre, y el yodo el cual fortifica la tiroides.

El Cordero: La carne, merced a las proteínas que encierran. Es extremadamente eficaz. Tiene usted derecho a 250 gramos por día, a la parrilla y sin materia grasa. Si la toma a la plancha, no se pegará a éste bañándola antes con agua salada.

El Yogur: Instantáneamente dirigiendo por su estómago, se elimina sin forma tejido adiposo, pero le deja el calcio que endurece sus huesos y le proporciona músculo. Consuma regularmente uno en su desayuno y otro en su cena.