| :: Receta: Tostadas chiapanecas |
Son la combinación de dos estilos de tostadas: las turulas que son de camarón seco con jitomate y cilantro y las tuxltecas que son de carne de res cocina con limón y cilantro. Ingredientes
500 gramos de camarón seco
40 gramos de chile serrano
200 gramos de cebolla
25 gramos de cilantro
100 gramos de jitomate
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
10 tostadas
40 gramos de limón
Preparación:
Pela los camarones. Pica la cebolla finamente, pica los jitomate en cubos pequeños y pica el cilantro. Integra todo en un recipiente, mezcla y combina con los camarones. Rectifica la sazón y sirve sobre las tostadas.
Autor: Juan Cabrera del restaurante Acantalido en el parque Garrafón.
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