| :: Semifrío de licor de nuez |
Ingredientes:
5 huevos
50 grs. de nueces peladas
6 cucharadas de licor de nuez
100 grs. de azúcar
2 vasitos de nata líquida para montar
50 grs. de chocolate negro
Sal Preparación: Batir 1 huevo, 4 yemas, el azúcar y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espumosa. Poner el recipiente sobre una cazuela con agua en ligera ebullición y añadir el licor, sin dejar de batir. Cocer al baño María durante 5 minutos, teniendo cuidado de que no le salpique el agua. Retirarlo del fuego y poner el recipiente sobre un cuenco grande con agua y hielo para que se enfríe.
Mientras montar la nata con las varillas eléctricas e incorporarla a la mezcla cuando esté bien fría. Forrar el fondo de 4 moldes individuales con discos de papel de horno.
Picar las nueces, reservando 4 para decorar, y añadirlas a la crema. Repartir esta en los moldes y congelarla durante unas 2 horas. Retirarlos del congelador y sumergir la base en agua caliente unos segundos, pasarle un cuchillo por los bordes y desmoldarlos en platos de postre, dejándolos que se ablanden a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
Mientras, fundir el chocolate al baño María, esperar a que se temple y regar parcialmente los semifríos con él. Decorar con las medias nueces reservadas y servir.
Fuente: Univision.com
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