| :: Apio al horno con salsa de hierbas |
Ingredientes
1 apio de unas 6 ramitas, sin las hojas ni los extremos inferiores, cortadas en trozos de 6 cm.
2 cucharaditas de sal
75 gr de mantequilla
30 gr de pan rallado
Para la salsa de hierbas
35 cl de vino blanco seco
2 cucharadas de cada una: albahaca
y perejil picados
15 a 20 cl de fondo de ave
sal y pimienta al gusto Preparación
Precaliente el horno a 200 °C. Lave los trozos de apio bajo el grifo. Mezcle el vino, la albahaca y el perejil en una cacerolita de acero inoxidable, y cueza sin tapar durante unos 20 minutos. Agregue el fondo de ave, la sal y la pimienta y cocine tres minutos más.
Mientras tanto, hierva agua salada suficiente para cubrir los trozos de apio; déjelos que hiervan durante unos 15 minutos o hasta que estén casi tiernos. Escurra inmediatamente. Unte una fuente refractaria con 15 gr de la mantequilla y disponga en ella el apio. Cubra con la salsa, el pan rallado y el resto de la mantequilla. Hornee durante 30 minutos, hasta que la superficie esté bien gratinada. Sirva directamente de la fuente.
Fuente: Todamujer.com
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