| :: Atún cubierto de ajonjolí |
Ingredientes
1 pieza de lomo de atún (500 grs)
3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
3 cucharadas de jugo de limón
1 naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 yema de huevo
4 cucharadas de pimienta de Cayena
1 ½ tazas de ajonjolí blanco
½ taza de ajonjolí negro (opcional)
aceite de oliva en aerosol Preparación
1. Mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el jugo de naranja y el aceite de oliva. En esta mezcla pon a macerar el atún por 20 minutos aproximadamente.
2. Bate la yema de huevo con ½ taza de agua.
3. Vacía en una charola la pimienta, el ajonjolí blanco y el negro. Pasa el atún por la yema batida y después por la mezcla de ajonjolí y pimienta.
4. Rocía una sartén con aceite de oliva en aerosol y cuece el atún a temperatura media por todos sus lados, retirándolo antes de que cambie de color el ajonjolí blanco.
Fuente: esmas.com
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